Kategorien
Allgemein

Big Green Egg – Grillkurs mit Bjoern Terhorst – Time to MEAT

Bjoern Terhorst ist schon lange dem Grillen und dem Big Green Egg verfallen. 2017 begann der Weg für ihn mit Time To Meat damals noch als klassischer Foodbloger.
Neben der ganzen Grillerei und Entwicklung neuer Rezepte hat Bjoern sich bei der GBA (German Barbecue Association) und der KCBS (Kansas City Barbeque Society) angemeldet und durfte bei Meisterschaften die Teams als Juror bewerten.
Außerdem baute er sich einen Stamm an Grillseminaren in der Nähe von Manheim auf, bei denen er viele Menschen das Grillen näher brachte und mit seiner Glut der Grillbegeisterung ansteckte.

Zuletzt baute er sich sein eigenes Kompetenzzentrum in Bürstadt und reist aber auch durch die Republik um direkt zuhause Seminare und Kurse zu geben.

Um seinen eigenen Horizont ebenfalls zu erweitern hat Bjoern die Fleischerschule in Augsburg besucht und 2019 die Weiterbildung zum Fleischsommelier absolviert. 2022 folgte dann ebenfalls in der Fleischerschule Augsburg die Ausbildung zum Asador.

In seinem Kurs bei uns in der Villa Glanzstoff wird Bjoern ein spannendes Fünfgangmenü zaubern. Lernen sie anhand der Zubereitung des Menüs den Umgang mit dem Big Green Egg und lassen sie sich von den Ideen, Methoden und Kniffen von Bjoern Terhorst inspirieren.

Food

Appetizer zur Begrüßung – Knusprige Schweinebauchlollies

Selbstgebackene Tacco-Schalen mit geräucherter Salsa und Tranchen vom Flat-Iron

B-Cut mit kleiner Fleischkunde

Porchetta mit gefüllten Kartoffelschalen, Pesto und Wirsing

Steak-Crostini mit Gremolata, Zitronenpfeffer-Mayo und Sprossen

Süße Tacos mit Creme und Obst nach Saison.

Getränke

Alle Getränke – von den begleiteten Weinen bis hin zum Softdrink und Kaffee – sind selbstverständlich im Preis inbegriffen.

  • Änderungen im Menü vorbehalten
  • Bei einer Teilnehmerzahl unter 10 Personen hält sich die Villa Glanzstoff offen, den Kurs zu stornieren oder an einen anderen Termin zu verschieben.

Buchen Sie dieses Event über per E-Mail: info@villa-glanzstoff.de

Weitere Termine: 30.05.2023 | 13.06.2023 | 27.06.2023 | 25.07.2023

Kategorien
Allgemein

Trüffelpapst Ralf Bos meats OTTO GOURMET

Lassen Sie sich an einem Abend gefüllt mit Fachwissen, GUTEM FLEISCH, ausgewählten Trüffeln der Saison, netten Menschen und einen angenehmen Ambiente mit allen Sinnen verwöhnen.

urch das Küchenteam von OTTO GOURMET, welches das Kochen auf Sterne-Niveau beherrscht, lernen Sie alles rund um das Thema perfektes Fleisch:
Woran erkennt man wirklich gutes Fleisch?
Wie unterschiedlich schmeckt Fleisch je nach Rasse und Fütterung?
Wie bereitet man gutes Fleisch richtig zu?

Darüber hinaus wird Ralf Bos, der Trüffelpapst höchstpersönlich, anwesend sein und mit unseren geschulten Köchen den Abend moderieren und sein Fachwissen mit Ihnen teilen. Alle zubereiteten Gerichte werden durch ausgewählte Trüffel der Saison verfeinert und auf diese abgestimmt.

Für Sie hält dieser Abend der Superlative unter anderem folgendes bereit:

– Aperitif mit einem Glas Gosset Champagner

– ausgewählte Weine, als Begleitung zu den Gängen

– ein 6-Gängiges Trüffel-Menü

– Fleisch-Querverkostung von 5 Fleischcuts

– Gerolsteiner Mineralwasser

– alkoholfreie Getränke

– feinsten Espresso

Lernen Sie Tricks und Kniffe, was bei der Zubereitung mit Trüffeln alles zu beachten ist und wie ihr Trüffel-Gericht garantiert ein voller Erfolg wird!

Buchen Sie dieses Event über den folgenden Link:

https://www.otto-gourmet.de/11329-otto-meats-carlos-andre.html